منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 21-03-2011, 11:35 PM   #1
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
Nanfa 2006101519 ..البُف المديني..




...البُف المديني..
::::::::::::::::::::::::::::::::::



المقادير
3 اكواب دقيق
ملعقه صغيره بيكنج بودر
رشة ملح
فنجان شاي زيت
1بيضه
ماء للعجن


مقادير الحشوه:
ربع كيلوا لحمه مفرومه معصجه
5بيضات مسلوقه
حزمه بقدونس مفروم ناعم







الطريقه:
تعجن جميع مقادير العجين مع بعض
حتى العجينه ملساء
ثم تكور وتوضع في طبق وتغطى بنايلون حتى ترتاح العجينه







في هذه الأثناء يقطع البيض مكعبات صغيره ويخلط مع اللحمه المفرومه والبقدونس





يوضع قماش نظيف على طاوله او طبليه خاصه لفرد العجين
ثم يرش دقيق على القماش وتوضع العجينه ويرش على سطحها قليل من الدقيق ثم تفرد حتى تصبح سميكه عن عجينه السمبوسك نوعا ما وتكون دائريه الشكل
ثم نبدأ بوضع الحشوه من منتصف الدائره بحيث نترك منتصف الدائره الأعلى المقابل لكي فارغاً كما في الصوره







ثم نأخذ النصف الأعلى للعجين ونغطي به الحشوه كما في الصوره



ثم تقطع الأطراف بعجله خاصه للبف
ثم تقطع مربعات كما في الصوره







ثم تحضر مقلاه عميقه ويوضع بها زيت غزير ونبدأ بالقلي
بحيث توضع واحده وترش بالزيت حتى تنتفخ ثم توضع الثانيه والثالثه فقط حتى تتحمر كما في الصوره
ثم تخرج على ورق نشاف وترص في طبق التقديم








الشكل النهائي للطبق
ويقدم مع الشوربه والسلطه والحلا






وبالهناء والعافيه
سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-03-2011, 12:10 AM   #2
الأصيلة
حجازي غير
 
الصورة الرمزية الأصيلة
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
المشاركات: 710
معدل تقييم المستوى: 15
الأصيلة ممتاز
افتراضي


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

في بعض الناس يضيفوا قليل من النشا بدل البيكنج بودر
لكن انا اضيف البيكنج بودر
يعطيكِ العافية اختي سماهر على الطريقة
سلمت يمينك وسلمتِ من كل مكروه يالغلا
__________________
الأصيلة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-03-2011, 12:26 AM   #3
الصقر الأبيض
.:: حجازي نشط ::.
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: الرياض
المشاركات: 128
معدل تقييم المستوى: 15
الصقر الأبيض is on a distinguished road
افتراضي

والله شكله يجنن واضح أنه حلو المذاق ولو ماذقته
وباين أنه لذيذ الطعم ولو ماتطعمته


شكرا لك والله يعطيك الف عافية
الصقر الأبيض غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-03-2011, 10:09 AM   #4
بنت الزمان
مشرفة قسم القصص والحكايات
 
الصورة الرمزية بنت الزمان
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 974
معدل تقييم المستوى: 26
بنت الزمان has much to be proud ofبنت الزمان has much to be proud ofبنت الزمان has much to be proud ofبنت الزمان has much to be proud ofبنت الزمان has much to be proud ofبنت الزمان has much to be proud ofبنت الزمان has much to be proud ofبنت الزمان has much to be proud of
افتراضي

موفقة اختي سماهر وتسلم الايادي
من يد مانعدمها يارب والله يعطيك العافية
__________________



بنت الزمان غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-03-2011, 01:36 PM   #5
هيفونه
مراقبة إدارية
مشرفة قسم تطوير الذات
 
الصورة الرمزية هيفونه
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: طيبة الخير
المشاركات: 4,648
معدل تقييم المستوى: 38
هيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud of
افتراضي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يعطيك العافيه اختي(سماهرالمدينه)
والبف في بيتنا تخصصي..
اعملو بنفس طريقتك بس بدون bp..

تسلم يمينكـ على مجهوداتكـ المميزهـ..


موفقه بأذن الله...



..محبتكم..
..هيفونه..
__________________
}..حَسْبُنْا الله سَيُؤَتِنَا مِنْ فَضْلّهِ
إنّا إلى الله رَاَغِبُونْ..
}..
هيفونه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 22-03-2011, 05:42 PM   #6
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا ... لكم مني أجمل تحية على مروركم جميعا

اللهم إني أسالك بyسمك الأعظم أن تعطيهم من خيرك أكثر مما يرجو ن وتكفيهم من الشر اكثر

ممايخافون وسخر ملائكة لهم من عندك وجنود في الأرض وعظمة في قلوب خلقك وأرفع ذكرهم

وضع عنهم وزرهمم وأسعدهم فإني وعزتك أعزهم وحبب فيهم خلقك
سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
..البُف, الأخدود..

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:29 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020