|
|
|
|
|||||||
| المرحلة الثانوية كل ما يتعلق بالمنهج الدراسي لهذه المرحلة من الألف إلى الياء |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
27-12-2007, 10:29 PM
|
#1 |
|
أصدقاء الحجاز
 تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 265
معدل تقييم المستوى: 17  |
طرق طهي الطعام الصف الأول ثانوي
تنقسم طرق الطهى الى :-0
الطهى بالحراره الرطبه- الطهى بالحراره الجافه- الطهى فى الماده الدهنيه- الطهى بأستخدام الاشعه متناهيه القصر- اولا:الطهى بالحراره الرطبه ويشمل:0 (السلق-التسبيك-التشريب-الطهى بالبخار) السلق:هو طهى الطعام فى كميه من الماء فى درجه الغليان100درجه مئويه وتعرف بتصاعد بخار الماء وظهور فقعات هوائيه سريعه وقويه تنكسر عن سطح السائل اقسامه(السلق البارد-السلق الساخن)0 التسبيك:هو طهى الطعام فى كميه محدوده من السائل فى اناء محكم الغطاء فى درجه حراره اقل من الغليان من 85الى 93درجه مئويه وتعرف بتصاعد قفعات الهواء ببطء من قاع الاناء الى سطح السائل- اقسامه(التسبيك الخفيف-التسبيك نى فى نى)0 التشريب:هوطهى الطعام فى كميه قليله من السائل فى اناء محكم الغطاء على نار هادئه حتى يتشرب الطعام الماء او السائل الذى يطهى فيه- الطهى بالبخارهوطهى الطعام بوسطط بخار الماء الذى يغلى وقد تصل حرارته الى 120درجه مئويه اواكثر - اقسامه(اناءالغلى المزدوج -بدون ماء-حله الضغط)0 ثانيا:الطهى بالحراره الجافه ويشمل:0- (الشى-التقمير-التحميص-الطهى فى الفرن ويشمل/الرستو-الخبيز) الشىهوتعريض الطعام للحراره المباشره الناتجه من الفحم المتوهج اوشعله الغاز اوالشوايه الكهربائيه- اقسامه:(على سطح ساخن-اسفل سطح ساخن-طاسه ثقيله-امام النار المتوهجه)0 التقميرهو:تحمير وجه الاطعمه الى درجه معينه(كلخبز/او التوست)0 - التحميص هو:دحرجه الاشياء على سطح ساخن حتى تمام تسويتها (كلفول السدانى /البن)0- الطهى فى الفرن هو:طهى المأكولات المختلفهبالحراره الرطبه بدون ماء 0- ثالثا:الطهى فى الماده الدهنيه ويشمل:0- التحميرهو:طهى الاطعمه فى مده دهنيه ساخنه (زيت/سمن)تتراوح درجه حرارتها بين 177الى 196درجه مئويه0- اقسامه:(تحمير بسيط-تحمير غزير)0 رابعا:الطهى بأستخدام الاشعه متناهيه القصر: هو:طهى الاطعمه المختلفه فى الافران الالكترونيه الحديثه وما ذال استخدام هذه الطريقه مقصورا على الاماكن العامه التى تقدم الوجبات السريعه وهى منتشره بكثره فى دول اوربا- ضي القمر |
|
|
|
27-12-2007, 10:36 PM
|
#2 |
|
+:: عضو شرف ::+
 
تاريخ التسجيل: Nov 2007
الدولة: قلب الحجاز
المشاركات: 2,170
معدل تقييم المستوى: 33  |
رد: طرق طهي الطعام الصف الأول ثانوي
معلومات قيمة و روعة و ياريت كل البنات يعرفو الشي هذا
انا اهنيك على اختيار هذا الموضوع بس انشاء الله تكوني طباخة ماهرة هههههههههههه وفقك الله السهل الممتنع
__________________
  ان حظي كدقيق فوق شوك نثروه ثم قالوا لحفاة يوم ريح اجمعوه |
|
|
|
|
27-12-2007, 10:51 PM
|
#3 |
|
.:: حجازي برونزي ::.
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 14,905
معدل تقييم المستوى: 58 |
رد: طرق طهي الطعام الصف الأول ثانوي
[grade="00008B FF6347 008000 4B0082 FFA500"]لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك الف عافية ويسعدك ربي اختي ضي القمر وتسلم ايديكي واشكرك ياست البنات على الموضوع والمعلومات المفيده والروعه بروعتك ياسكره ربي يحفظك ويحميك ويبارك فيك ياعسل وردة المدينة[/grade] |
|
|
|
|
28-12-2007, 04:19 PM
|
#4 |
|
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 265
معدل تقييم المستوى: 17 |
رد: طرق طهي الطعام الصف الأول ثانوي
يسلموووووووووووووووووووووووووووو على الرد اخ سهل الله يعطيك الف عافية
|
|
|
|
|
28-12-2007, 04:20 PM
|
#5 |
|
أصدقاء الحجاز
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 265
معدل تقييم المستوى: 17 |
رد: طرق طهي الطعام الصف الأول ثانوي
يسلموووووووووووو وردتنا على المشاركة
|
|
|
|
|
08-06-2008, 01:13 AM
|
#6 |
|
كاتبة و باحثة قديرة
تاريخ التسجيل: Apr 2006
الدولة: طيبه الخير
المشاركات: 5,913
معدل تقييم المستوى: 53 |
رد: طرق طهي الطعام الصف الأول ثانوي
تبارك الرحمن رائع جدا الموضوع
حقيقي جدا مفيد ومعلومات قيمه يعطيك العافيه رب العالمين تحيتي وتقديري لك
__________________
 |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
