منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-11-2011, 11:16 PM   #1
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
Alma7i (أكلات لعيد الأضحى) كباب اللحم بعدة طرق مع الرز الأبيض



(أكلات لعيد الأضحى) كباب اللحم بعدة طرق مع الرز الأبيض




بما أننا بعد أيام قلائل نستقبل عيد الأضحى وكلنا نعرف الأضاحي والوجبات التي تقوم على اللحم ومنه ماهو مفروم والكباب باللحم هو سيد السفره في عيد الأضحى لذلك أحببت
تنزيل 3 طرق من الكباب ومعه الرز الأبيض ونبدأ بالطريقه
الأولى وهي


كباب اللحم بلبن زبادي وبيكنج بودر رقم( 2 )

المقادير


كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
فصين ثوم
بقدونس يعنى ربع حزمه
ملعقة متوسطة كلا من بهارات مشكلة فلفل أسود كمون زنجبيل ناعم
نص علبة زبادى بارد
ملعقة كبيرة بيكنج بودرلتطرية اللحم
صلصه عباره عن زبده و بقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومى بدهن قطع الكباب
عند قرب الإستواء حتى تعطى اللمعة الشهية للكباب






الطريقه


نضع اللحم المفروم فى الخلاط الواسع ثم يضاف البصل والثوم جميع المقادير وتخلط مدة 2 ثانية في الخلاط ثم توضع في طبق ويوضع عليها البيكنج بودر وتقلب مع اللحمه المفرومه حتى تتجانس البيكنج بودر مع اللحمه














تغسل أعواد الشوي وتنقع في ماء من البدايه وذلك حتى لاتحترق




يوضع اللحم في وعاء ويغطى ببلاستيك ويترك مدة نصف ساعةفى الثلاجة نحضر
عيدان الشوى وذلك بعد نقعها فى الماء حتى لا تحترق ونقوم بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليدثم تمر الاصابع عليها لياخذا شكل
الكباب اثناءالتشكيل
اثناءالتشكيل جهزى الفحم و قومى بإشعاله
حتى يصبح جمرا أو في الشوايه الكهربائيه ضعى اللحم على الفحم أو الشوايه وقلبيه بين الحين والآخر حتى لايحترق














عمل الصلصه وهي عباره عن زبده و بقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومى بدهن قطع الكباب
عند قرب الإستواء حتى تعطى اللمعة الشهية للكباب












ثم يفرش طبق التقديم بالبقدونس وشرائح الليمون والبصل ويوضع عليهما أعواد الكباب أو يقدم مع طبق الرز الأبيض وطبق السلطه الخضراء







وصحه وعافيه على أبدانكم
و

==============================

كباب اللحم بالبرغل رقم( 3 )

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم 2 ملعقة أكل برغل عدد 1 بصلة متوسطة عدد 2 فص ثوم عدد 4 عيدان بقدونس مقدار من الملح والفلفل الأسود-والكمون -والزنجبيل الناعم




ينقعالبرغل و يصفى
يفرم البصل و الثوم و البقدونس و البرغل+التوابل فى الخلاط
مع اللحم ثم توضع اللحمهفي طبق ثم يصبع الكباب و يوضع فى صينية مدهونه بقليل من الزيت
تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع على النار لمدة 15 دقيقة
تحمر الكفتة على النار عند موعد الأكل وذلك بنفس الدهن النازل من اللحم

















ملاحظه: اذا احببت ان تضيفى رائحة الشواء.....ضعى على الكباب بعد التحمير قطعة فحم متوهجة وضعى عليها ملعقة سمن وغطيها بالألومنيوم











ويقدم الكباب أما في طبق بجانبه طبق الرز أو يرص فوق طبق الرز
وبالهناء والعافيه



تقدم وترص فوق الرز الذي سيأتي طريقة عمله


-----------------------------------------------





.



وصحه وعافيه على أبدانكم
و


سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 05-11-2011, 11:20 PM   #2
مازن الخطير
.:: حجازي جديد ::.
 
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 4
معدل تقييم المستوى: 0
مازن الخطير is on a distinguished road
افتراضي

تسلم الأيادي ... ما شاء الله لا قوة إلا بالله

كل عام وأنتم بخير
مازن الخطير غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06-11-2011, 01:40 AM   #3
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

و


سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 07-11-2011, 01:41 PM   #4
خولة
.:: حجازي نشط ::.
 
تاريخ التسجيل: Oct 2011
المشاركات: 62
معدل تقييم المستوى: 13
خولة ممتاز
افتراضي

جزاكِـ الله خيرا أختي ومن يد ما نعدمها إن شاء الله

كــل عام وأنتِ بألف خيــــــر
خولة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 07-11-2011, 05:43 PM   #5
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 08-11-2011, 12:17 AM   #6
ابراهيم النجمي
.:: حجازي جديد ::.
 
تاريخ التسجيل: Jun 2011
الدولة: جازان
المشاركات: 21
معدل تقييم المستوى: 0
ابراهيم النجمي is on a distinguished road
افتراضي

تباكـ الله

عوااااافي
ابراهيم النجمي غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:28 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020