|
|
|
|
|||||||
| المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
02-03-2013, 04:05 PM
|
#1 |
|
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي  تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30   |
كوزي الدجاج مع الرز
 كوزي الدجاج ======= المفادير ==== حبة دجاج كبيره بهارات مع سلق الدجاج وهي قليل من الزنجبيل الناعم +ورق غار +3 أعواد قرنفل +عود قرفه +ملح 3 كوب رز بسمتي أبو كأس 1 مكرونه إسباجتي ملعقتين سمن أو زيت حسب الرغبه مع ملعقتين صلصة طماطم وبهارات الصلصه هي رشة زعفران +2 فص مستكه+10 حبات فلفل أسود+نصف عود قرفه+4 أعواد قرنفل+ملح  الطريقه ===== تغسل الدجاجه جيدا مع إزالة الجلد من عند الرقبه والدهن من أسفل الدجاجه وتغسل وتفرك بالملح والفلفل الأسود وملعقة دقيق وتترك ساعة ثم تغسل من الفلفل الأسود والملح والدقيق وتوضع في القدر ثم توضع البهارات الخاصه بسلق الدجاجه ثم يوضع فوقها ماء مغلي وعلى نار هادئه حتى إستواء الدجاج مع إزالة الزفر من على وجه المرق     توضع الإسباجتي في قدر وعليها ماء مغلي وملح وتسلق ثم تصفى وتترك جانبا     يحضر قدر صغير وتوضع ملعقة سمن وعليها فصين المستكه والشيبه وباقي بهارات الصلصه وعند ذوبان المستكه يضاف الصلصه وكوب ونصف ماء والملح وتترك على نار هادئه حتى تتجانس الصلصه مع بعض ثم تقفل عنها النار وتترك قليلا لحين إستعمالها     تلبس صينية بالقصدير وتدهن بالزيت ثم توضع فيها الدجاجة وتدهن بالصلصة وتدخل الفرن للشواء   يؤخذ مقدار من الصلصه وتخلط بها الإسباجتي وتوضع قليلا على النار لتمتزج مع بعض  يسلق الرز بمرقة الدجاجه بعد سلقها ويرش على وجه الرز ماء كادي مع الزعفران  عند غرف الرز يغرف الرز في طبق ويكون الرز على جوانب الطبق كثيرا وفي الوسط قليلا ثم يوضع الإسباجتي في الوسط ثم تخرج الدجاجه بعد شويها وتوضع في وسط طبق الرز وفوق الإسباجتي كما في الصور ويرش على الوجه الزركش (الرمان المجفف) أو الزبيب واللوز والصنوبر ويقدم الطبق مع البريك أو البف أو السمبوسك وطبق السلطه   الشكل النهائي لكوزي الدجاج   وصحه وهنا على أبدانكم ولاتنسوني من دعواتكم |
|
|
|
02-03-2013, 11:38 PM
|
#2 |
|
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30 |
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
|
|
|
|
|
03-03-2013, 01:44 AM
|
#3 |
|
أصدقاء الحجاز
 تاريخ التسجيل: Dec 2011
الدولة: السعوديه
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 13 |
ما شاء الله راااااائع تسلم ايديك وجزاك الله الف خير
|
|
|
|
|
03-03-2013, 10:03 AM
|
#4 |
|
.:: حجازي برونزي ::.
 تاريخ التسجيل: Feb 2013
المشاركات: 450
معدل تقييم المستوى: 12 |
تسلمي الف شكر
|
|
|
|
|
03-03-2013, 03:37 PM
|
#5 |
|
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30 |
|
|
|
|
|
11-08-2013, 05:26 AM
|
#6 |
|
.:: حجازي برونزي ::.
تاريخ التسجيل: Jul 2013
الدولة: الحجاز
المشاركات: 302
معدل تقييم المستوى: 11 |
ما شاءالله
يم يم يفتح النفس يعطيك العافية يارب وتسلم الأيادي على الطبق الحلو |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
