منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 17-05-2009, 04:41 AM   #1
الجوريه
حجازي غير
 
الصورة الرمزية الجوريه
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: أرض الخير
المشاركات: 3,795
معدل تقييم المستوى: 29
الجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to all
2 Asmilies Com كيف تنفذين عمل بوفيه ناجح بالصور ؟



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته







طريقة البوفيه :-

ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور

البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية

طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى






أنواع البوفيه :-

- قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية

حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة ..

- وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي

في ديكوراته و حتى شكل أوانيه ..



- البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من

مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها(وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) ..


مستلزمات تجعل البوفيه متميزا :-


1- آنية الاحماء ( وهي ما تحفظ الطعام ساخنا ) .




2- ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات




3- والملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات




4- واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه




كيفيـة ترتيب البوفيه





يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه ,,

هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا

رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم

وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل

ولصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض

والشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .

اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظي معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة

و لكن بلمسات رائعة.





لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل

موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق

و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة.

قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور

على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء

أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي

للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على

اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء




نموذج لبوفيه السلطات












و أيضا تنسيق الطعام نفسه من العوامل الأساسية أيضا التي تجذب الزوار لشكل الأطعمة الموجودة على طاولة الأكل

فتفنني سيدتي في طعامك و خاصة السلطات و الحلويات فهي طرق سهلة و سريعة في نفس الوقت

فقط أستخدمي تقطيع الخضراوت و الفواكه في تزيين طعامك

كما هناك طرق أخرى ليكون طعامك في الشكل المطلوب و هو عن طريق تصفيف الأطعمة الموجودة

في إناء واحد كالصور التالية










و مثل ماقلت لكم نقدر نزين أطعمنا بالفواكه بشكل مميز كالصور التالية


































منقول ومعدل

اجمل الامنيات الطيبه
__________________
الجوريه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2009, 09:01 PM   #2
شهرزاد
حجازي غير
 
الصورة الرمزية شهرزاد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 2,097
معدل تقييم المستوى: 23
شهرزاد is just really niceشهرزاد is just really niceشهرزاد is just really niceشهرزاد is just really nice
افتراضي رد: كيف تنفذين عمل بوفيه ناجح بالصور ؟

ألف شكر لكي أختنا الكريمة الجورية

على هذا النقل الموفق والرائع بروعتكم ..

دمتي بسعادة وتوفيق

شهرزاد
__________________
شهرزاد غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2009, 09:47 PM   #3
نسيم الحجاز
حجازي غير
 
الصورة الرمزية نسيم الحجاز
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 601
معدل تقييم المستوى: 16
نسيم الحجاز is on a distinguished road
افتراضي رد: كيف تنفذين عمل بوفيه ناجح بالصور ؟

موضوع رائع
الله يعطيك العافيه
__________________



ألـــف ألـــف شكـــر لأستاذنا الفاضل الماحي على التوقيع الرائع
نسيم الحجاز غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2009, 10:47 PM   #4
نمولة
.:: حجازي نشط ::.
 
الصورة الرمزية نمولة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
الدولة: في بيتنا
المشاركات: 131
معدل تقييم المستوى: 200
نمولة is on a distinguished road
افتراضي رد: كيف تنفذين عمل بوفيه ناجح بالصور ؟

يمييييييييي اشتهيت الاكل بوفيهات تفتح النفس


يسلموووو خيتووو







موضوووعك حلوووو





نمولة
__________________
ايدي بايدك نكمل طريقنا
نمولة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 18-05-2009, 02:50 AM   #5
اميرة الوجدان
حجازي غير
 
الصورة الرمزية اميرة الوجدان
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: ج ــــدة حبـيبتـي
المشاركات: 868
معدل تقييم المستوى: 17
اميرة الوجدان is on a distinguished road
افتراضي رد: كيف تنفذين عمل بوفيه ناجح بالصور ؟

تسلمي اختي الجورية يعطيكي الف عافية ع الطرح القيم
تقبلي مروري
لكي ودي
__________________
اميرة الوجدان غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 18-05-2009, 03:20 AM   #6
الجوريه
حجازي غير
 
الصورة الرمزية الجوريه
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: أرض الخير
المشاركات: 3,795
معدل تقييم المستوى: 29
الجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to allالجوريه is a name known to all
افتراضي رد: كيف تنفذين عمل بوفيه ناجح بالصور ؟

بارك الله فيكن أخواتي الكريمات

سرني تواصلكم الطيب ومروركم العطر سعدت به

جزاكن الله كل الخير ومتعكن بسعادة الدارين

جزيل الشكر لكن
__________________
الجوريه غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
بالصور, تنفذين, بوفيه, عمل, واحد, كيف

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:32 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020