منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-11-2010, 03:51 PM   #1
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
Alma7i المنتو أكله حجازيه

* المنتو *
......................................


المـــقــاديـــر :
اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
رشة ملح
الحشــــــوة :
نص كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 بصلات مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1ملعقه صغيره فلفل اسود

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



طريقة الحشوة :
يوضع اللحم المفروم والبصل الناعم والملح والكمون والفلفل الاسود
ويقلب مع بعض جيدا ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتبل .

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



طريقة العجن::
يعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة
ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لترتاح



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



الطــــــــريقـــــــــــة::
اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



تقطع العجينه كما في الصوره



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



نبدأ بفرد العجينة بالنشابه أو بألة فردالعجين على رقم 1 ثم رقم 2 وهكذا حتى نصل إلا رقم 5 حتى تصبح مفرود فردا خفيفا
ثم تقطع بقطاعة دائرية الى دوائر متساوية



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



تقفل العجينة باليد الأخرى وتظفر تظفير صغير كما في الصوره


اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )
ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث و نصف ليمونة .

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



ندهن المصفاة بقليل زيت كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.

نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



تقريباً يحتاج لنص ساعه على نار هادية .
وهذه صوره عند الإستواء



اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



ثم يرتب حبات المنتو بالطبق المعد

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.



وهذه صوره للطبق النهائي

اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.

وعليكم بالف عافيـه
سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-11-2010, 11:26 AM   #2
العلم المفيد
+:: عضو شرف ::+
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 1,154
معدل تقييم المستوى: 24
العلم المفيد is a name known to allالعلم المفيد is a name known to allالعلم المفيد is a name known to allالعلم المفيد is a name known to allالعلم المفيد is a name known to allالعلم المفيد is a name known to all
افتراضي

أكلة جميلة ورائحة تفتح الشهية
تسلمي أختي سماهر المدينة
ودمت بخير صحة وعافية
العلم المفيد
__________________
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
العلم المفيد غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-11-2010, 10:43 PM   #3
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيكِ ـــرا ... لكِ مني أجمل تحية .على مرورك قناديل
جعل الله فجر يوم عرفة لكِ نور وظهره سرور وعصره استبشار ومغربه غفران وجعل لكِ دعوه لا ترد ووهبك رزق لا يعد وفتح لك باب في الجنة لا يسد .
سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11-11-2010, 05:18 AM   #4
هيفونه
مراقبة إدارية
مشرفة قسم تطوير الذات
 
الصورة الرمزية هيفونه
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: طيبة الخير
المشاركات: 4,648
معدل تقييم المستوى: 38
هيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud of
افتراضي

تسلمي اختي(سماهر المدينه) عالشرح الوافي..
المنتو اعشقه جداً بس عمري ما سويته..


الله يعطيك العافيه خيتو..
تسلم ايديك..
ولا تحرمينا جديدكـ..


موفقه بأذن الله...




..محبتكم..
..هيفونه..
__________________
}..حَسْبُنْا الله سَيُؤَتِنَا مِنْ فَضْلّهِ
إنّا إلى الله رَاَغِبُونْ..
}..
هيفونه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11-11-2010, 12:22 PM   #5
الأصيلة
حجازي غير
 
الصورة الرمزية الأصيلة
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
المشاركات: 710
معدل تقييم المستوى: 15
الأصيلة ممتاز
افتراضي

انا اعمله بنفس الطريقة لكن اضيف حبة بيضة مع العجين

يعطيكِ العافية اختي سماهر على الطريقة المدعمة بالصور
مجهود تشكري عليه
سلمت يمينك
__________________
الأصيلة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11-11-2010, 04:14 PM   #6
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا ... لكم مني أجمل تحية . على مروركم جميعا
هلت الأعياد وبينهم أفضل عيد.. عيد الأضحي .. مبارك عليكم
بارك الله لكم في أعمالكم وأعماركم وأعادكم على أمثاله .

سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:46 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020