منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 28-04-2006, 06:51 AM   #7
الشريفة نوارة
أصدقاء الحجاز
 
الصورة الرمزية الشريفة نوارة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 1,137
معدل تقييم المستوى: 21
الشريفة نوارة is on a distinguished road
افتراضي مشاركة: *()(ركـــــــــن الأرز...شي جنان)()*



أرز بالجزر
المقادير :

• 3 أكواب أرز.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 7 ملاعق كبيرة زيت.
• 5 حبات جزر متوسطة مبشورة.
• 3 حبات فلفل أخضر.
• بهارات.
• 5 اكواب من المرق.


طريقة التحضير:

- يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى.
- يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك.
- يضاف الأرز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل.
- يضاف المرق للأرز واللحم مع التحريك جيداً.
- يضاف المرق بما يكفي لنضج الأرز..ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
-يقدم مع السلطة اوالروب

الارز بالبطاطس والدجاج
المقادير:

البهارات..
2مكعب ماجي
1ملعقه اكل كاري
نصف ملعقه شاي زعفران
ربع ملعقه اكل ملح ليمون

المقادير,,
دجاجه
بصله متوسطه مقطعه شرائح
4حبات بطاطس مبشوره
كوب ونصف ارز
نصف حزمه بقدونس
زبده قالب صغير

الطريقة:

- تسلق الدجاجه وبعد ان تنضج تفتت الدجاجه الي قطع صغيره....
- من ثم يحمر البصل في الزيت ويضاف اليه البهارات الزغفران والماجي مكعب فقط والكاري وقليل من الزبده
- تغسل البطاطس جيدا حتي يخرج النشا وتقلي في الزيت
- يسلق الرز وضعي مكعب الماجي الثاني به والزبده وقليل من الملح ويقطف البقدونس ويغل ويجفف جيدا
- عند الغرف يوضع الرز اولا ومن ثم الدجاج ومن ثم البطاطس ومن ثم البقدونس




الأرز بالشبت و الكفتة
المقادير:

رز مسلوق
فلفل أخضر شرائح

- الخلطة :
علبة قشطة
علبة صغيرة جبنة كاسات
علبة زبادي أو نصف علبه
ملعقة صغيرة ملح

كوب شبت مقطع يدويا قطع صغيرة جداً

- الكفتة :
لحمه مفرومه
ك***ه
ثوم
ملح
بهار
بيضه
بقدونس


الطريقة:

- اسلقي الرز و ضعيه في صينية فخار او خزف أو بايركس ، لكن في الفخار يطلع شكله أشهي .
- وزعي شرائح فلفل أخضر على وجه الرز .
- اخلطي مقادير الخلطة في الخلاط , اضيفي الشبنت و واصلي الخلط حتى يفرم الشبت ( يفرم فقط و لا أن يطحن ) حتى لا يصبح لونه اخضر وغير مستحب .
- اخلطي مقادير الكفتة ثم كوريها و غمسيها في البقسماط و اقليها في الزيت ثم ضعيها على ورق ماص .
- رتبي حبات الكفته على الرز , صبي الخلطه على الصينيه و ضعيها في الفرن حتى تسخن و تصفر الطبقة العلويه و قدميها .
__________________


الشريفة نوارة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 28-04-2006, 06:52 AM   #8
الشريفة نوارة
أصدقاء الحجاز
 
الصورة الرمزية الشريفة نوارة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 1,137
معدل تقييم المستوى: 21
الشريفة نوارة is on a distinguished road
مشاركة: *()(ركـــــــــن الأرز...شي جنان)()*



الأرز و الدجاج بالكاتشب

المقادير:

دجاجةكاملة
خمسة رؤس بصل مفرومة
اربع ملاعق كتشب
بهارات مشكلة
كاس ماء
نصف كوب دقيق
زيت للحاجة


الطريقة:

1-نقوم بتنظيف الدجاجة وسلخ الجلد عنها
2-نقوم بسلق الدجاجة مع الدارسين والهيل والثوم والزيت حتى
تستوي ونرفعها من الماء لتبرد قليل
3-نعمل خليط الكاتشب والماء والبهارات المشكلة والدقيق الى ان يتكون خليط متجانس فناخذ الدجاجة ونقمسها في الخليط نرفعها منة ونقليها
4-وبعد ذلك ناخذ البصل المفروم ونحمرة في الزيت مع البهارات الى ان يستوي نضعة جانبا
5-ناخذ ماء سلق الدجاجة ونضع علية الارز المنقوع سابقا
6-قبل لايتبخر الارز نضغ الدجاجة المقلية والبصل المحمر فوق الارز نضع فنجان فية زيت فوق الارز ايضا ونضع فى فنجان الزيت الفحم المستوي ونغطية بسرعة بقصدير ونتركة يتبخر الارز ونقوم بعد ذلك بوضع الارز في صحن التقديم وفوقة البصل والدجاجة




الرز بصلصلة الزبادي
المقادير:

دجاجة
ثلاث كؤس رز
ملعقة ثوم مدقوق
نصف علبة صلصلة السعودية
علبة زبادي
ملعقة صغيرة زعفران مدقوق
مستكة وهيل
ملعقة سمن


الطريقة:

- نضع السمن على النار ونضع عليه الدجاج ويقلب جيدا ًونضع عليه الهيل والمستكه ويقلب.

- ثم نضع عليه الماء ونزيل الريم من الدجاج ونضع الملح ويسلق ثلاث ارباع المدة.

- ناتي بالصلصة والزبادي والزعفران والثوم ومقدار كأس شاي من مرقة الدجاج ويخلط الجميع جيدا.

- نضع الدجاج في صينية ونضع عليها الخليط وتغلف في القصدير ونضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة.

- ونسلق الرز في مرق الدجاج ونحمر الدجاج ثم نغرف الرز في الصحن المعد ونضع علية الدجاج ونضع من الصلصة على الارز
__________________


الشريفة نوارة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 04-09-2006, 04:05 PM   #9
منى الدبة
.:: حجازي جديد ::.
 
تاريخ التسجيل: Sep 2006
العمر: 41
المشاركات: 2
معدل تقييم المستوى: 0
منى الدبة is on a distinguished road
افتراضي مشاركة: *()(ركـــــــــن الأرز...شي جنان)()*

ألف شكر لج حبيبتي على هذه الوصفات اللذيذة
منى الدبة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 23-04-2007, 12:55 PM   #10
الطائر
.:: حجازي نشط ::.
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: السعودية
المشاركات: 70
معدل تقييم المستوى: 17
الطائر is on a distinguished road
افتراضي رد: *()(ركـــــــــن الأرز...شي جنان)()*

ياربي تعطيك الصحة والعافية والله يعين على الكروش
الطائر غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 24-04-2007, 06:57 PM   #11
أميرة الصمت
.:: حجازي نشط ::.
 
الصورة الرمزية أميرة الصمت
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 62
معدل تقييم المستوى: 17
أميرة الصمت is on a distinguished road
Post رد: *()(ركـــــــــن الأرز...شي جنان)()*

مشكوووووووره أختي ويعطيك العافية ....

أميــرة الصمــــــــت
أميرة الصمت غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 27-04-2007, 11:54 PM   #12
shosho
.:: حجازي نشط ::.
 
الصورة الرمزية shosho
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: المملكة العربيه السعوديه
المشاركات: 72
معدل تقييم المستوى: 17
shosho is on a distinguished road
افتراضي رد: *()(ركـــــــــن الأرز...شي جنان)()*

مشكورين على جهودكم ويارب يعطيكم العافيه
shosho غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:26 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020