|
المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
22-07-2011, 11:52 PM | #1 |
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30 |
شوربة الحب باللبن
بسم الله الرحمن الرحيم شـــــــوربـــــة الـــحــــــب.. المقادير.. 2 كوب قمح أبيض مقشور.. 2/1 كيلو لحم ضاني قطع كبيرة نوعاً ما.. إبزار شوربة عبارة عن (هيل-شيبه-خولنجان-قرفة-فلفل أسود)وتكون في صرة شاش بحجم الليمون.. ملح.. ملعقة سمن بلدي أو زبدة.. 3أكواب كبيرة لبن حامض إمَّا لبن مراعي أو لبن مخيض.. ملعقة صغيرة نشا.. الطريقة.. يغسل الحب ويصب عليه ماء مغلي..ويغطى بالماء من وقت السحور.. ثم بعد صلاة الظهر يغير الماء فقط .. ويوضع ماء مغلي جديد وتوضع على نار هادئة .. وتوضع صرة الإبزار..وملعقة سمن بلدي..أو زبده.. ويغسل اللحم ويوضع على النار.. ويغير عليها الماء المغلي 4 مرات حتى تزال الزفرة.. في هذه الأثناء 3أكواب كبيرة لبن حامض إمَّا لبن مراعي أو لبن مخيض+ملعقة صغيرة نشا+رشة ملح تخلط مع بعض في الخلاط.. بعد ذلك نضع اللبن ونقلب حتى يختلط اللبن مع الحب وهكذا يصبح لونها بعد وضع اللبن..والسمن..والصرة.. بعد غليان الحب نضع اللحم وتترك على نار وسط لمدة ساعتين مع زيادة الماء المغلي كلما نقص ماءها..وإضافة الملح عند استواء اللحم ويصبح مزيج ناعم.. وهكذا تصبح.. بعد ذلك تغرف في وعاء عميق. وهذا الشكل النهائي.. مع سلطة خضار مشكلة أو الدُّقس الحار.. وبالهناء والعافية.. |
06-08-2011, 01:25 AM | #2 |
.:: حجازي نشط ::.
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: المدينة المنورة
المشاركات: 71
معدل تقييم المستوى: 16 |
ماشاء الله تبارك الرحمن
الله يعطيكي العافيه وصفه جديده ان شاء الله اجربها انا اعملها بدل البن حليب سائل يسلمووووياقلبي دمت بحفظ الرحمن |
06-08-2011, 01:36 AM | #3 |
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30 |
|
14-09-2011, 12:11 PM | #4 |
.:: حجازي جديد ::.
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: الرياض
المشاركات: 24
معدل تقييم المستوى: 0 |
تسلم الايادى
|
14-09-2011, 05:49 PM | #5 |
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30 |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|