سوبيا الشعير - منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية )

سماهر المدينه · 13-07-2011, 03:17 AM

...السوبيا..

تعد السوبيا المشروب المفضل والأساسي في شهر رمضان المبارك والمسيطر على أغلب موائد الإفطار الرمضانية في المنطقة الغربية وخاصة المدينة المنورة وهي من أشهر المشروبات التي ترتبط بهذا الشهر الكريم والتي تعود عليها أهل المدينة المنورة منذ القدم.

المقادير

كأس كبير شوفان لأن الشوفان شعير أو (شعير طبيعي منقى ومغسول ومطحون)

كأس كبير سكر -

ملعقة أكل خميره

مللعقة أكل هيل ناعم

ماء صحه 2 لتر

الطريقه

يوضع السكر والخميره والشوفان والهيل في قدر زجاج ويصب 2 كوب من الماء على المقادير وتقلب حتى يذوب السكر وتترك لمدة 10 دقائق لتخمر

عندما تخمر نحضر وعاء واسع وداخله سكر وممكن زيادة السكر 0حسب الرغبه ونضع مصفى ناعم ونبدأبصب السوبيا مع التحريك للتصفيه وإخراج عصارة الشعير البيضاء ونزيد الماء ونحرك 00 كما في الصور

بعد الإنتهاء من التصفيه الأولى نحضر جاك ونضع قمع وداخله مصفى ناعم جداونصب السوبيا داخل القمع كما في الصوره

وهذا شكل الشعير بعد التصفيه ويرمى بعد ذلك

عند التقديم يوضع ثلج في الأكواب وتصب السوبيا فوقها وإذا كانت الرغبه في سوبيا حمراء يضاف لها قليل تونو للتلوين فقط

وبالصحه والعافيه

**ابراهيم النجمي** · 15-07-2011, 02:20 AM

يسلموو اختي

مره سهله الطريقه

طيب لو سمحتي عندي طلب

امممممممممم\

ابي طريقة حلاوة الحلقوم يالتفصيل الممل

واكون شاكر ومقدر لك

**alma7i** · 15-07-2011, 04:06 AM

طريقه غير الى اعرفها ..
وافضل الشعير الامريكي بالوزن و10 دقائق غير كافيه لازم نص يوم توضع في برطمانه محكمه حتي ينضج الشعير ..
شكرا لك اختي سماهر المدينة على طريقتك ..

سماهر المدينه · 15-07-2011, 12:09 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا وجزاكم الله كل الخير وأبعد عنكم الشر على مروركم جميعا
والتجربه خير برهان أبو عبد الله وترى ماتاخذ وقت ولا جهد وتشرب في يومها وكل انسان له طريقه
اللهم اجعل العافيه لباسهم ، والمغفرة سترهم
، والسعادة طريقهم ، والتوفيق رفيقهم

وحب الله ورضاه غايته

13-07-2011, 03:17 AM	#1
سماهر المدينه حجازي لديه حصانة ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010 الدولة: السعوديه المدينه المنوره المشاركات: 492 معدل تقييم المستوى: 30	سوبيا الشعير ...السوبيا.. تعد السوبيا المشروب المفضل والأساسي في شهر رمضان المبارك والمسيطر على أغلب موائد الإفطار الرمضانية في المنطقة الغربية وخاصة المدينة المنورة وهي من أشهر المشروبات التي ترتبط بهذا الشهر الكريم والتي تعود عليها أهل المدينة المنورة منذ القدم. المقادير كأس كبير شوفان لأن الشوفان شعير أو (شعير طبيعي منقى ومغسول ومطحون) كأس كبير سكر - ملعقة أكل خميره مللعقة أكل هيل ناعم ماء صحه 2 لتر الطريقه يوضع السكر والخميره والشوفان والهيل في قدر زجاج ويصب 2 كوب من الماء على المقادير وتقلب حتى يذوب السكر وتترك لمدة 10 دقائق لتخمر عندما تخمر نحضر وعاء واسع وداخله سكر وممكن زيادة السكر 0حسب الرغبه ونضع مصفى ناعم ونبدأبصب السوبيا مع التحريك للتصفيه وإخراج عصارة الشعير البيضاء ونزيد الماء ونحرك 00 كما في الصور بعد الإنتهاء من التصفيه الأولى نحضر جاك ونضع قمع وداخله مصفى ناعم جداونصب السوبيا داخل القمع كما في الصوره وهذا شكل الشعير بعد التصفيه ويرمى بعد ذلك عند التقديم يوضع ثلج في الأكواب وتصب السوبيا فوقها وإذا كانت الرغبه في سوبيا حمراء يضاف لها قليل تونو للتلوين فقط وبالصحه والعافيه

15-07-2011, 04:06 AM	#3
alma7i Owner Alhjaz Forums Abu Abdallah تاريخ التسجيل: Mar 2006 الدولة: Al-MaDiNaH المشاركات: 13,964 معدل تقييم المستوى: 200	طريقه غير الى اعرفها .. وافضل الشعير الامريكي بالوزن و10 دقائق غير كافيه لازم نص يوم توضع في برطمانه محكمه حتي ينضج الشعير .. شكرا لك اختي سماهر المدينة على طريقتك .. __________________ [ *وما من كاتبٍ إلا سَيُفنى * * ويُبقِي الدَهرُ ما كَتبَت يداه فلا تكتُب بكفكَ غير شيءٍ * * * يَسُرَكَ في القيامةِ أن تراه**

15-07-2011, 02:20 AM	#2
ابراهيم النجمي .:: حجازي جديد ::. تاريخ التسجيل: Jun 2011 الدولة: جازان المشاركات: 21 معدل تقييم المستوى: 0	يسلموو اختي مره سهله الطريقه طيب لو سمحتي عندي طلب امممممممممم\ ابي طريقة حلاوة الحلقوم يالتفصيل الممل واكون شاكر ومقدر لك

15-07-2011, 12:09 PM	#4
سماهر المدينه حجازي لديه حصانة ملكة المطبخ الحجازي تاريخ التسجيل: Nov 2010 الدولة: السعوديه المدينه المنوره المشاركات: 492 معدل تقييم المستوى: 30	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرا وجزاكم الله كل الخير وأبعد عنكم الشر على مروركم جميعا والتجربه خير برهان أبو عبد الله وترى ماتاخذ وقت ولا جهد وتشرب في يومها وكل انسان له طريقه اللهم اجعل العافيه لباسهم ، والمغفرة سترهم ، والسعادة طريقهم ، والتوفيق رفيقهم وحب الله ورضاه غايته