منتديات الحجاز الثقافية  

 


استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية
العودة   منتديات الحجاز الثقافية ( ثقافية - تاريخية - أجتماعية ) - alhjaz forums of cultural > منتديات الأسرة الحجازية - Hjazi Family Forums > آدم و حـواء > المطبخ الحجازي

المطبخ الحجازي الأطباق الرئيسية والخفيفة - المقبلات - الحلويات - المشروبات - الآيسكريم مأكولات سعودية , مأكولات مصرية , مأكولات خليجية , مأكولات تونسية ، مأكولات مغربية , مأكولات آسيوية , مأكولات أوروبية , مأكولات صينية , مأكولات هندية ، مأكولات إسبانية , مأكولات لاتينية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-11-2011, 09:42 PM   #1
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
Wewetuuoplnbh صينية الرقاق باللحم المفروم


صينية الرقاق باللحم المفروم
المقادير للرقاق
==============
عدد 8 أو 6 رقاقات
نصف كيلو لحم مفروم معصج
ربع حبه من الفلفل الرومي الملون
1 حبة طماطم وسط
زبده ويمكن إستعمال البخاخ
ملح فلفل أسود



الطريقه


الرقاق يمكن شراؤه جاهز وممكن عمله وذلك بعجن الدقيق وفرده مثل رقاقات البريك دائري أو مربع أو مستطيل وتشميعه على الصاج تشميع خفيف
وممكن رقاق البريك الجاهز من ألفت في المدينه بالنسبه لي عندي رقاق مجمد في الفريزر
أخرجته وعملته على الصاج تشميع خفيف كما في الصور



نحضر صينيه ونضع فيها مرقة سلق دجاج وتكون لمنتصف الصينيه ونحضر صينيه للرقاق وتدهن بالزيت ثم نأخذ كل راق من الرقاق ويغمس من جميع الجهات وتوضع في الصينيه وترش بالزبده وأنا استخدمت بخاخ الزبده وجدته في السوبرماكت
وفكرت أنه يكون الرش أخف من الدهن ثم يوضع الرقاقه الثانيه والثالثه










يغسل الفلفل والطماطم ويقطع مكعبات ثم يرش الفلفل الملح والفلفل الأسود
ثم نضع اللحمه المفرومه على الرقاق ويساوى على جميع وجه الرقاق ثم يوضع
فوق المفرومه الفلفل الرومي والطماطم ثم تغطى بطبقات الرقاق ويكون ثلاث طبقات فقط وذلكبغمس الرقاق في مرقة الدجاج وبخ الزبده وبمعنى 3 رقاقات من الأسفل و3 رقاقات من فوق






يقطع الرقاق بالسكين مربعات أو معينات ثم يوضع على الوجه كوب من المرقه وتترك الصينيه لربع ساعه ثم تدخل الفرن وتحمر من الأسفل ثم الأعلى
وتقدم مع طبق سلطه ويكون قد دخل اللحم في مكونات الصينيه وكذلك الرقاق




الشكل النهائي لصينية الرقاق باللحم




طريقه اخرى برقاق السمبوسه الخاص بعمل البريك ومعروف وموجود عند حلواني ألفت

المقادير


كيلو رقاق بريك
نصف كيلو لحم مفروم مطقطق على النار
حبتين طماطم كبيره وجامده
نصف كوب زبده سائحه
نصفكوب كريمة خفق


الطريقه

نحضر صينيه دائريه وسط وممكن مستطيله وتدهن بالزبده
تكون الرقاقات عدد 7 رقاقات أربعه وثلاثه للوجه ثم تقص الرقاقات حسب الصينيه
يوضع راق من الرقاق في الصينيه وتدهن الطبقه الأولى بالزبده وقليل من الحليب السائل
وكذلك الطبقه الثانيه ثم في الطبقه الرابعه توضع اللحمه المفرومه وعليها شرائح الطماطم
ثم تغطى بالثلاث طبقات مع الدهن بالزبده والحليب أو كريمة الخفق
ثم تقطع مربعات وعليها كوب حليب وتغطى الصينيه بالقصدير وتدخل الفرن من الأسفل
ثم يفتح القصدير ويحمر الوجه وتقدم وهي سريعه لمن لايعرف الفرد على النشابه


















وصحه وهنا على أبدانكم
سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11-11-2011, 09:57 PM   #2
هيفونه
مراقبة إدارية
مشرفة قسم تطوير الذات
 
الصورة الرمزية هيفونه
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: طيبة الخير
المشاركات: 4,648
معدل تقييم المستوى: 38
هيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud ofهيفونه has much to be proud of
افتراضي

ما شاء الله ولا قوة الا بالله..
بجد نعجز عن شكركـ لما تقدميه لنا من لزه وذوق ماشاء الله..
استمتع جداُ بوصفاتكـ..
الله يخليك لنا ي رب..ويحرم دياتكـ ع النار ي رب..
موفقه اختي..

..محبتكم..
..هيفونه..
__________________
}..حَسْبُنْا الله سَيُؤَتِنَا مِنْ فَضْلّهِ
إنّا إلى الله رَاَغِبُونْ..
}..
هيفونه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-11-2011, 01:11 PM   #3
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



وأدعو الله لكِ
ألبسكِ الله حلل الصفاء



وأنار لكِ الأرض والسماء



وجعل لكِ الفوز يوم اللقاء



وأسكنكِ منازل الشهداء



وهنأكِ ربي بعيش السعداء


سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 15-11-2011, 07:40 PM   #4
خولة
.:: حجازي نشط ::.
 
تاريخ التسجيل: Oct 2011
المشاركات: 62
معدل تقييم المستوى: 13
خولة ممتاز
افتراضي

سلمت يداكِـ أختي الكريمة
خولة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-11-2011, 01:37 PM   #5
سماهر المدينه
حجازي لديه حصانة
ملكة المطبخ الحجازي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: السعوديه المدينه المنوره
المشاركات: 492
معدل تقييم المستوى: 30
سماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant futureسماهر المدينه has a brilliant future
افتراضي

سماهر المدينه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 26-11-2011, 06:19 PM   #6
شروف
.:: حجازي نشط ::.
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: السعوديه
المشاركات: 55
معدل تقييم المستوى: 15
شروف is on a distinguished road
افتراضي

بارك الله فيك
شروف غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:20 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
All Rights Reserved Alhjaz forums © 2006 - 2020