المعمول المديني وبطريقتي

[سماهر المدينه]

ماشاء الله تبارك الله ولا حول ولا قوة إلا بالله
المعمول المديني وبطريقتي

بناء على طلب عضوه من العضوات عمل المعمول فقد قمت بعمله وتنزيله ولكن بزيادة الحليب البودرة فارجو قبوله ولكن الكميه ممكن كل ست بيت على حسب إمكانياتها ولكن الكميه الواحده ممكن تظل شهر دون أن تنشف أو تصاب بشيء
ولكي عزيزتي حرية الإختيار فيما تقدرين من كميه
المقادير

7 أكواب دقيق أبيض أو بر حسب رغبتك
3 أكواب سمن الخروفين أو زبده
ملقه وسط إبزار معمول +رشة ملح
كوب ونصف حليب بودره
كوب ونصف حليب سائل دافيء أو ماء دافيء فقط
ملعقه وسط بيكنج بودر ممسوحه
كوبين تمر مطحون

الطريقه

نحضر إبزار المعمول وهو له مكونات كثيرة لكن أهم شيء هو الشمر وخميرة الحاج والزرمبه والهيل تكسر المكونات بالهاون ثم تطحن وتوضع في علبه صغيرة وتكون الكمية صغيرة حتى لايفسد من طول
الزمن وهو مطحون فيجب طحن كمية صغيرة كما هو ظاهر في الصورة






ينخل الدقيق ويوضع في العجانه ثم يضاف الحليب البودرة(والحليب البودرة يعطي طعم لذيذللمعمول وهشاشة مع السمن ) ثم يؤخذ ملعقه وسط من إبزار المعمول وملعقة شمر مطحون وملعقة هيل ورشة الملح والبيكنج بودر وتنخل فوق الدقيق وتوضع في العجانه وتلف حتى يختلط الإبزار بالدقيق والحليب البودرة









ثم نبدأ بإضافة السمن للدقيق كوب ثم كوب حتى الثلاثة أكواب مع تشغيل العجانه على الوسط وتركها تمتزج بالدقيق ثم يضاف الحليب الدافيء أو الماء ويستغنى عن الحليب لوجود حليب بودره مع الدقيق وتترك تعجن حتى في العجانه لمدة 5 دقائق ثم تغطى العجينه لترتاح قليلا











هذه قوالب المعمول والمناقيش وكلا حسب ذوقها وممكن إستخدام قالب الخشب المسطح حتى تكون خفيفه ويجب قبل وضع العجين رش القالب الخشب والبلاستيك بالدقيق حت لاتلتصق العجين بالقالب وممكن بعد إخراجها من القالب تنقش فوق النقش للتثبيت فقط ويمكن عمل المعمول بقالب صغير حت عند الأكل تؤكل بلقمة حتى لايتبقى منها شيء ويرمى ممكن في قوالب حلوى الفندان مثل ورقة الشجرة




نأتي للتمر يوضع عليه قليل من الهيل والشمر الناعمان وقليل من السمن وتعج مع بعض وتكور كور صغيرة لتوضع كحشوة للعجين



نأتي لعمل حبات المعمول وذلك بأخذ قطعة عجين ورقها باليد داخل الفالب وعمل تجويف بالعجين ثم نضع التمر وتفرد قليلا ثم تقفل العجين وتنقش بالمنقاش حسب ذوقك وترص حبات المعمول في صينيه دون دهنها ويكون الفرن قد تم تسخينه من وقت عمل المعمول بالقالب وعلى حرارة وسط

















شكل المعمول داخل الصينيه ثم يدخل الفرن من الأسفل ثم يحمر من الأعلى





شكل المعمول بعد خروجه من الفرن ثم يترك مدة نصف ساعة ليبرد تماما





ثم نحضر طبق التقديم ويرص فيها المعمول المراد أكله بدون سكر على الوجه



نحضر سكر البودرة ويكون من السوبرماركت ملحوظه(ممكن واحده تقول طيب البيت في سكر ونطحنه ونرش المعمول أقول لها السكر المطحون في البيت يمتصه الزيت ويتلبد على وجه المعمول أما الجاهز ربما مخفف بالشا فهو يظل كما هو على الوجه فقط)يخلط السكر بقليل من الهيل الناعم ثم يوضع في مصفاة
ناعمه وتهز قليلا باليد لرش السكر على الوجه ثم يرص في طبق التقديم ويقدم











وبالصحه والهناء على أبدانكم
ولاتنسوني من دعواتكم

[بنت الزمان]

ماشاء الله تسلم الايادي . ربي يعطيك العافية
مع اجمل وارق واعذب كلمات الشكر والثناء
مجهود موفق

[omroro]

ماشاءالله كل شي من ايديك رااااائع تسلم ايديك

انا الطريقه اللي عندي فيها خمبره وليس بكنج بودر ان شالله اجرب طريقتك

[سماهر المدينه]

[شروف]

بارك الله فيك وتسلم يدك

[أمنيات]

ماشاءالله
يم يم يم يم وفنجان طايفي ياسلام
ربي يبارك فيك ابله سماهر
ويعطيك الصحة والعافيه
رووووعه الله يحفظك
دمت بالخير والسلامة